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　　又叫餐巾（napkin），一種正規(guī)筵席上用于保潔的方巾。
　　據(jù)說在１５、１６世紀時的英國，因為還沒有剃刀，男人們都留著大胡子。在當時還沒有刀叉的情況下，手抓肉食時很容易把胡子弄得全是油膩，他們便址起衣襟往嘴上擦。于是，家庭主婦就在男人的脖子上掛塊布巾，這是餐巾由來的一種說法。由于這種大塊的餐巾使用時顯得過于累贅，英國倫敦有一名裁縫想出了一種新主意，將餐巾裁成一塊塊的小方塊，使用時挺方便，從而逐漸形成了現(xiàn)在宴席上用的餐巾。
　　其實，原始的餐巾我國古代就有，戰(zhàn)國時成書的《周禮》中，就已記載了周朝設幕人掌管用毛巾覆蓋食物的古制。這種用以覆蓋食物的毛巾，可以說是世界上最早的餐巾。到了清代，皇帝用餐時使用的稱為“懷掛”的餐巾，則十分別致，它用明黃（皇帝御用的顏色）綢緞繡制而成，繡工精細，花紋別致，福壽吉祥圖案華麗奪目。餐巾的一角還有扣絆，便于就餐時套在衣扣上。這種具有中國特有的餐巾，比一般的西方餐巾要華貴得多，且使用方便。